Творожный торт с кофе и черносливом

		Ингредиенты для "Творожный торт с кофе и черносливом"
Яйцо — 3 шт Сахар — 110 г Мука — 115 г Какао-порошок — 15 г Вода (кипяток) — 2 ст. л. Кофе натуральный (свежесваренный) — 125 мл Вино десертное (у меня белое сухое) — 80 мл Сахар коричневый — 45 г Творог (у меня 9%) — 500 г Сметана (у меня 25%) — 200 г Сахарная пудра — 65 г Чернослив (мелко порубленный) — 100 г Соль (пара щепоток) Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л. Ванилин — 1/2 ч. л.
Рецепт "Творожный торт с кофе и черносливом"
Духовку разогрейте до 180 гр. Форму (у меня 10*26 см) выстелите бумагой для выпечки. В миску просейте муку, разрыхлитель и какао. Перемешайте. Миксером взбейте яйца до густой, плотной пены. Продолжая взбивать, добавляйте сахар по 1 ст. л. После того, как добавите всесь сахар, взбивайте еще 2 - 3 минуты, чтобы он полностью растворился. В два приема добавьте мучную смесь, аккуратно перемешивая ложкой. Затем добавьте 2 ст. л. кипятка и быстро перемешайте. Выложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте 30 - 40 минут до сухой зубочистки. Полностью остудите. Для начинки взбете вместе творог, сметану, сахарную пудру, пару щепоток соли и ванилин. Добавьте чернослив, перемешайте. Для пропитки в теплом или горячем кофе растворите коричневый сахар, а когда остынет добавьте вино. У меня было сухое белое, но если использовать десертное вино, то будет более сладко. Остывший бисквит вазрежьте на 3 тонких коржа. Форму, в которой выпекался бисквит, снова выстелите бумагой для выпечки или пленкой. На дно уложите первый корж. Щедро пропитайте кофейным сиропом. Сверху ровным слоем выложите 1/3 творожной начинки. Дальше бисквит, пропитанный сиропом с двух сторон, половина оставшегося крема, снова бисквит, пропитанный с двух сторон, и оставшийся крем. Уберите на некоторое время в холодильник. Перед подачей достаньте из формы и украсьте по желанию. Я посыпала какао. Приятного аппетита!