Омлет с кабачками, томатами и сыром

2 яйца
помидорка
чеснок
зелень петрушки
базилик
масло растительное
сыр
соль
перец чёрный молотый

На сковороде в растительном масле поджарить чеснок. Когда он приобретет золотистый оттенок, удалить его и положить помидоры, протертые через сито, заправить солью, черным молотым перцем, добавить зелень петрушки и базилик. В течение 15 мин разогревать соус на небольшом огне. В миске взбить яйца со щепоткой соли. Распустить на сковороде 25 г сливочного масла, поджарить очень тонкий омлет до золотистого оттенка, снять его. Делать омлеты, пока не закончится смесь. Затем каждый омлет свернуть и нарезать в виде тонкой лапши. Полить приготовленным соусом из помидоров и зелени и подогревать несколько минут. Подавать к столу в горячем виде под тертым сыром.

Диетический весенний омлет

Диетический рецепт  для тех, кто следит за своим здоровьем или хочет похудеть.

Калорийность 1 порции составляет: 117 кКал

Белка-13г

Жира -4 г (холестерина-0г)

 

Для приготовления весеннего омлета (на 4 порции) понадобятся:

 

• Немного взбитые яичные белки -12 штук
• Лук-репка-100г
• Помидоры - 12 штук
• Спаржа - 12 стебельков 
• Чеснок - 4 зубчика
• Пучок свежего базилика(в омлет) и 2 веточки(для украшения)
• Масло оливковое-1 ст.л.
• Соль и перец – по вкусу 

Способ приготовлении весеннего омлета:

1.Разогреть духовку примерно до 175 градусов.

2. Оливковое масло нагреть в сковородке, в которой будете выпекать потом омлет.

3. Порезать лук, раздавить чеснок через чеснокодавилку.

4.Выложить лук и чеснок на разогретую сковородку и поджарить 1 минуту (на небольшом огне).

5. Добавить нарезанную спаржу(лучше порезать спаржу на продольные полосочки) и готовить еще примерно 30сек-1 минуту.

6. Порезать помидоры пополам, порубить базилик и тоже положить в сковороду. Все это посолить и поперчить.

7.Залить эту массу взбитыми белками и перемешать.

8. Снять с огня и поставить омлет в духовку на 8-10 минут. (можно его перелить в форму для запекания).

9.Вынуть омлет из духовки, украсить сверху веточками базилика.

Омлет с грибами и овощами

Омлет с грибами и сезонными овощами — отличный вариант вкусного и сытного завтрака.

— 3 яйца
— половина небольшого баклажана
— 3 мелких помидорки
— половина луковицы
— 3 небольших шампиньона
— 1/4 красного болгарского перца
— 4 столовых ложки молока
— свежий базилик
— соль, СМЧП
— растительное масло

Грибы нарезать тонкими слайсами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета

Затем к грибам добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами и жарить до прозрачности

Потом добавить остальные овощи и часто помешивая, жарить до готовности баклажанов, посолить, поперчить

В тарелке смешать яйца с молоком, солью и СМЧП, взбить венчиком

И пожарить на сковороде под крышкой, я решила использовать для этого сковородку-гриль, омлет получился с полосатым рисунком

Перевернуть омлет полосатой стороной вниз, на одну половину выложить овощи с грибами, добавить листья свежего базилика и накрыть сверху второй половиной омлетного блина

Приятного =)

ОЛАДЬИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Цветная капуста 1 кг
лук 1 головка
мука 3-4 ст.л.
чуть молока,для образования густоты теста
2 яйца
вегета,молотый перец
раст.масло для жарки
Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в кипящей подсолёной воде мин.5. Лук мелко нарезать и поджарить до золотистого цвета. Капусту чуть остудить и мелко нарезать,положить жаренный лук,яйца,муки,чуть молока,перец,вегету или соль по вкусу,перемешать и жарить на раст.масле с 2-х сторон,выложить на бумажное полотенце для пропитки масла..
Подать со сметаной...ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!!!!!!

Омлет.

Для завтрака на двоих нам понадобится 4 яйца, половинка сладкого перца, половинка помидора, зелень, немного тертого сыра и четверть стакана молока.

Яйца взбиваем с молоком, добавляем в смесь нарезанные овощи, зелень и тертый сыр. Солим по вкусу.

Выливаем на сковородку и обжариваем с обеих сторон.

Подаем с порцией свежих овощей.

Шакшука

Состав:

• 1 крупная луковица
• 1 болгарский красный перец
• 2 зубка чеснока
• 2 крупных помидора
• 1/8 небольшого стручка перца чили
• 4 яйца
• 1/5 чайной ложки черного молотого перца
• 30 мл растительного масла
•  
• Мелко шинкуем лук, чеснок и маленькую часть перца чили.Делаем крестообразный надрез на помидорах, ошпариваем их кипятком, снимаем кожицу и режем кубиками. 

Шинкуем перец.Обжариваем лук на растительном масле. Добавляем к нему чеснок, через минуту - болгарский перец. Примерно через 5 минут можно закладывать в сковороду помидоры, солить и перчить овощи.Когда помидорный сок испариться и овощная смесь станет суше, делаем в ней углубления и аккуратно разбиваем по яйцу в каждую ямку. Держим на небольшом огне до тех пор, пока яйца не будут готовы.

Посыпаем готовое блюдо заленью, досаливаем яйца, и подаем шакшуку горячей.

Яичница с помидорами

 
Ингредиенты:
- 2 томата средней величины
- 4 зеленых лука
- 1 зеленый перчик чили
- 1 корень имбиря (около 2 см)
- 8 яиц
- ¼ чайной ложки шафрана
- по щепотке (на кончике ножа) корицы и гвоздики
- соль, молотый черный перец
- 3 столовые ложки маргарина
Ошпариваем кипятком томаты и снимаем с них кожицу. Нарезаем томаты кубиками. Очищаем лук, вымываем его и нарезаем тонкими кольцами.
Очищаем имбирный корень и мелко рубим его. Надрезаем чили, достаем из него семена и вымываем холодной водой. Затем мелко рубим. После этого вымываем руки.
Вбиваем яйца в миску и взбиваем их. Кладем растертый пальцами шафран, молотую гвоздику, корицу, соль и перец.
На большой сковороде разогреваем маргарин для жарки и обжариваем в нем на большом огне лук, имбирь и чили в течение 2 минут. Затем уменьшаем огонь.
Кладем томаты, вливаем яйца и жарим на небольшом огне. Когда яичница поджарится по краям, при помощи деревянной лопатки осторожно переворачиваем ее на другую сторону, чтобы прожаренная часть смешалась с сырой.
Продолжаем жарить на небольшом огне, постоянно помешивая, яичница должна быть хорошо прожаренная. Готовую яичницу кладем на тарелки и подаем на стол.