Лазанья из лаваша

Что нужно:

тонкий лаваш

кефир

сыр твердый

Для грибной начинки

грибы

300 г

лук репчатый

сметана

пара ложек

Для мясной начинки

мясо

300 г

лук репчатый

морковь

паста томатная

1 ложка

Для овощной начинки

овощная смесь (цветная капуста и спаржа)

300 г

сметана

 

Что делать:

Для приготовления начинки тушить требуемые ингридиенты до готовности.

Для мясной лазаньи тушить мясо, луковицу и морковь, добавить томатную пасту.

Для грибной лазаньи тушить со сметаной грибы и луковицу.

Для овощной лазаньи тушить овощную смесь со сметаной.

Пару листьев лаваша выложить на дно формы, полить кефиром (пара ложек), выложить часть начинки. Застелить еще лавашом, полить снова кефиром и снова положить часть начинки (повторять, пока не закончится начинка). Сверху полить кефиром и посыпать тертым сыром.

Запечь в духовке до румяной корочки.

Горячая закуска из лаваша

Ингредиенты для "Горячая закуска из лаваша"

Лаваш (тонкий) — 6 шт Субпродукты (Куриные желудочки 200 г и сердечки 200 г) Сыр твeрдый — 150 г Яйцо куриное — 2 шт Лук зелeный Укроп Соль Перец Масло растительноe (для обжарки)

Рецепт "Горячая закуска из лаваша"

Отвариваем желудочки и сердечки и измельчаем их в блендере. Укроп и лук измельчаем ножом и добавляем к потрошкам. С помощью мелкой терки натираем сыр, смешиваем его с другими ингредиентами, добавляем желтки, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Начинка готова. Теперь разрезаем лаваш на треугольники, на край лаваша выкладываем начинку и заворачиваем в виде "сигар", смазывая кончики белком. Обжариваем их на растительном масле. После обжаривания выкладываем "сигары" на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Хрустящие красавцы готовы! Приятного аппетита!

Горячие лавашики с творогом и зеленью

Для приготовления понадобится:


Лаваш армянский — 1 упаковка, в которой три квадратных листа (после многих проб остановилась на лаваше "Киевхлеб": отличное качество (хорошо пропеченные и без горелых пятен) и удобная форма (не остается обрезков)
Творог домашний  - около 700 гр.
Яйца — 5 шт
Зелень — хороший пучок
Соль и черный перец - по вкусу
Растительное масло для жарки. Это еще один момент: все таки с маслом нам понравилось гараздо больше.
___________________________________________________________________________________________________
В творог разбиваем яйца, добавляем нашинкованную зелень, соль и перец

Хорошенько размешиваем. Домашние яйца придают красивый желтый цвет начинке

Лаваш нарезаем на квадраты

На каждый кусочек выкладываем  начинку

Заворачиваем конвертом

И обжариваем с двух сторон в обильном количестве разогретого растительного масла до румяной корочки.
Очень вкусно!

Закуска из лаваша с мясным фаршем

Состав

• лаваш армянский (тонкий) - 3 листа,
• мясной фарш (свинина+говядина 1:1) - 300-400 г,
• лук репчатый - 1 шт,
• морковь - 1 шт,
• помидоры - 1-2 шт,
• листья салата,
• сыр - 50 г,
• майонез,
• чеснок - 1-2 дольки,
• зелень петрушки или укропа

Приготовление

Лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук.
Через 3 минуты добавить морковь и жарить до полу готовности моркови.
К луку с морковью выложить фарш и жарить, периодически помешивая, 20-25 минут до готовности фарша, посолить, поперчить.
Помидоры порезать кружками.
Сыр натереть на крупной терке.
Листья салата вымыть и обсушить.
Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком.
Зелень мелко порезать.
Лист лаваша развернуть, смазать его майонезом с чесноком, равномерно разложить на нем фарш, не доходя до краев 2-3 см, и посыпать зеленью.

Второй лист лаваша смазать чесночным майонезом с двух сторон и уложить его сверху на фарш.
Разложить по всей поверхности лаваша листья салата, сверху на салат выложить кружки помидоров, и полить помидоры майонезом.

Накрыть помидоры третьим листом лаваша, слегка смазанным чесночным майонезом с двух сторон.

Сверху посыпать лаваш тертым сыром и аккуратно свернуть в рулет.

Готовый рулет положить в холодильник на 30-60 минут, затем можно нарезать поперек, толщиной 1,5-2 см.

Хачапури из лаваша

Ингредиенты:

• 2-3 упаковки армянского лаваша (по 2-3 листа в каждой);
• около 0,5 кг сметаны (жирность на ваш вкус);
• 1-2 яйца;

для начинки:
-адыгейский сыр;
-сулугуни;
-брынза;
-творог (лучше типа рикотты);
-пошехонский сыр (или любой подобный).

Способ приготовления:

1. Ингредиенты начинки - сыры, творог измельчить, как угодно, например, на терке, комбайне " в крошку.
2. Перемешать и добавить 1-2 яйца. Попробовать на соль, если смесь соленая – добавить несоленого сыра, и наоборот.
3. Взять лист лаваша (поровнее на низ) и щедро смазать его сметаной.
4. Положить этот смазанный лист в противень, а на него ещё один смазанный лист, крест накрест. НО... не в середине, а один из концов подлиннее, это от нижнего листа. Он потом поверху пройдет и все стыки закроет, верх получится цельный.
5. Потом эти листы надо будет подоткнуть под низ, или вверх, чтобы получился цельный пирожок.
6. По размеру противня укласть тонкий слой начинки, переклаасть куском лаваша, промазанным сметаной, опять начинка, опять лаваш.
7. Толщина начинки зависит от вкуса.
8. Промежуточные слои лаваша обязательно смазать сметаной, а так они могут быть и неровные и кусками.
9. Когда лепите "заплатки" надо промазать сметаной. Заплатки, надо слепить и в случае, если где-то порвалось...
2-3 слоя, сделать и ОК.
10. Дальше подвернуть цельные куски лаваша под низ ( места загибов также смазать) и получается такой пирожок.
11. Сверху опять же щедро смазать сметаной.
12. Все это тправить в разогретую до +180 С духовку примерно на 25 мин.
13. Когда верх красиво зарумянился - готово! Нарезать и можно подавать.

Когда гость незваный уже на пороге...

Ингредиенты:

• 3 армянских лаваша;
• 1пуч. укропа;
• 1пуч. петрушки;
• 1банка(450г) маринованных шампиньонов;
• 300г  тведого сыра;
• 2 средние головки репчатого лука;
• 1 пачка майонеза (250г).

 Способ приготовления:
1. Первый лист лаваша смазать тонким слоем майонеза и сверху посыпать мелко рубленные укроп с петрушку.
2. Выложить второй лист лаваша, смазать тонким слоем майонеза и засыпать по всему лавашу шампиньоны, пережаренные с луком.
3. Выложить третий лист лаваша, тонко смазать майонезом и засыпать весь лист мелко натертым сыром.
4. Свернуть все в рулет, положить в пакет и убрать в холодильник.
5. Перед подачей на стол порезать на кусочки.

Мясной пирог.

Ингредиенты:

• армянский лаваш (тонкий)- 2-3 шт.;
  
• мясо или фарш (любое) - 500 г;
  
• лук репчатый - 1 шт.;
  
• морковь средняя - 1 шт.;
  
• зелень;
  
• кефир - 300 г;
  
• яйцо - 1 шт.;
  
• твердый сыр - 200г

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить или готовый фарш. Обжарить с луком и морковью 10 мин., постоянно помешивая и добавляя специи. В конце добавить 1  ч. л. томатной пасты.

2. Остывший фарш или мясо смешать с зеленью и тертым сыром.

3. В форму разложить с нахлестом на бортики армянский лаваш.  Выложить на лаваш половину фарша.

4. Кефир размешать с яйцом. Оторвать лишние части лаваша и окунуть их в кефир, помять и выложить смятыми на фарш.

5. Сверху на смятые кусочки лаваша выложить оставшийся фарш, накрыть все это целым лавашем.

6. Смазать пирог сверху оставшимся кефиром и положитть несколько кубиков сливочного масла.

7. Запекать пирог в духовке 15 -20 мин. при температуре 240⁰.