Суп из щавеля с курицей рецепт

Необходимо взять половину курицы, порезать на порционные кусочки и отварить почти до полной готовности. Поперчите и посолите бульон, насыпьте туда заранее подготовленный картофель (8 картофелин очистьте и порежьте кубиками среднего размера). Доведите бульон до кипения, затем сделайте огонь тише и продолжайте варить.

Параллельно с варкой бульона потрите лук и морковь (по 1 шт) и спассеруйте овощную массу на рафинированном растительном масле.

Промойте зеленый лук, зелень и щавель (всего по пучку), лук и укроп порежьте очень мелко, а щавель – как получится.

Итак, курица и картофель сварены – теперь пришел черед бросить в суп зажарку и щавель. Взбейте вилкой сырое яйцо и, постоянно помешивая, вылейте в суп. Доведите «зеленый» суп до кипения, и пусть он покипит 1 минуту. При необходимости, добавьте соль и перец, всыпьте зеленый лук и зелень, выключите газ.

Зеленый борщ с щавелем и курицей

Весенние деньки, вокруг все зеленеет, расцветает. Рынок пестрит от изобилия овощей, здесь и ранний редис, и помидоры с огурцами, и много разнообразной зелени. В майские праздники предлагаю вам приготовить борщ из щавеля с курицей, который приведет вашу семью в неописуемый восторг. 

Ингредиенты:

1 маленькая курица

8 средних картофелин

1 свекла борщевая

1 морковь

1 большую головку репчатого лука

2 пучка щавеля

1 перец болгарский

1 пучок укропа

1 лавровый лист

3 зубка чеснока

3 столовых ложки томатной пасты

 соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

В 5-литровой кастрюле варим полчаса курицу, после чего добавляем лавровый лист, соль по вкусу и нашинкованную соломкой свеклу и варим на медленном огне до тех пор, пока она не приобретет такой цвет, как на фото. 

Пока варится свекла, чистим и шинкуем лук и морковь, моем зелень и даем ей обсохнуть, режем очищенный картофель на брусочки.

Поджариваем на растительном масле до золотистого цвета репчатый лук, после чего добавляем томатную пасту и 

болгарский перец, перемешиваем и снимаем с огня.  

В кастрюлю помещаем морковь и варим 5 минут.

 Пока пассеруется лук, мелко нарезаем щавель и укроп, чистим чеснок и нарезаем его на мелкие кусочки или измельчаем при помощи чесночницы. 

Теперь добавляем в кастрюлю нарезанный картофель и варим его до готовности. После того, как вы убедитесь, что картофель сварился, добавляем в кастрюлю пассерованный лук с томатной пастой, перемешиваем, кладем щавель, чеснок и укроп, перчим по вкусу, даем закипеть и кипятим 5 минут. 

Ну вот и все, зеленый борщ готов! Осталось сварить  яйца вкрутую, мелко нарезать и добавить в тарелку с борщом. Так же можно положить в борщ столовую ложку сметаны или майонеза. Приятного аппетита!

P.S. И еще, когда будете покупать щавель, обязательно попробуйте его на вкус, чтобы он был кислый. Но, если так получилось, что борщ у вас не кислый, добавьте в него два-три кружка лимона, доведите до кипения, снимите кастрюлю с огня и достаньте лимон.

Гаспачо классический

Холодный гаспачо подходит не только для рациона питания в жаркие дни, но его можно использовать и как низкокалорийный суп для похудения. Рецепт гаспачо можно дополнить или исключить из его состава некоторые овощи, но помидоры в нем должны присутствовать практически всегда.
Сельдереевый, гаспачо, щавелевый, постные щи, или грибной суп я считаю летними: они легкие, варятся быстро и состоят в основном из свежих овощей. В каждом рецепте гаспачо овощи измельчаются по-разному: делается целиком овощное пюре, крошатся мелкими кусочками или наполовину того и другого. Данный рецепт гаспачо предполагает нарезку и пюрирование овощей, что на мой взгляд вкуснее, чем полностью протертый суп.

Ингредиенты для рецепта гаспачо:

• помидоры красные – 1 кг;
• огурцы свежие – 500 г;
• перец сладкий болгарский – 300 г;
• масло оливковое – 2 ст.л.;
• сок половины лимона;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук репчатый – 1 шт;
• зелень сельдерея или кинзы – 50 г;
• оливки консервированные без косточек – 10-15 шт;
• лед;
• перец черный молотый; соль.

Рецепт гаспачо:

1. Помидоры опускаем на несколько секунд в кипяток, затем сразу же помещаем в холодную воду.
2. Очищаем томаты и огурцы от кожицы, болгарский перчик от семян.
3. Для этого рецепта гаспачо откладываем в сторону по две помидорки, перчика, огурчика. Нарезаем их мелкими кубиками.
4. Оливки режем половинками.
5. Оставшиеся помидоры, огурцы, перец, луковицу, зубки чеснока, зелень крошим. Всю массу измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
6. В полученную жидкую смесь добавляем лимонный сок, масло, примерно полстакана холодной очищенной воды (если смесь густая, можно и больше), солим, перчим.
7. Перемешиваем и еще раз взбиваем гаспачо в блендере.
8. В полученную овощную смесь выкладываем нарезанные предварительно овощи, оливки, перемешиваем.
9. Готовый гаспачо разливаем по тарелкам. В каждую кладем по 2-3 кубика льда и подаем гаспачо к столу.
Гаспачо хорошо сочетается с чесночным хлебом, тостами, сухариками, если вы, конечно, не на диете.

зеленый борщ

Люблю  зеленый борщ с приятной кислинкой щавеля, с яйцами и сметаной. Зеленый борщ будет вкусным и на мясе, и без него. Для приготовления зеленого борща можно использовать как свежий, так и консервированный щавель, и это просто замечательно, так как можно готовить зеленый борщ и осенью, и даже зимой.

Ингредиенты (на 3,5-4 литра):

• 300 гр. мяса – по желанию
• 4 средних картофелины
• 1 крупный пучок щавеля (чем больше, тем лучше) или 0,5 л. консервированного щавеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• растительное масло
• вода
• сметана
• соль
• перец черный горошек
• перец черный молотый
• перец душистый горошек
• лавровый лист
• зелень

Приготовление:

1. Если готовим зеленый борщ на мясе, мясо промываем, режем кусочками и варим до готовности (по желанию можно варить и куском, а потом разрезать на кусочки). Если готовим зеленый борщ без мяса, набираем воду и ставим кипятиться.
2. Если борщ готовим из свежего щавеля, то щавель хорошенько промываем и режем.
3. Чистим картофель, морковь, лук и чеснок, моем их. Картофель нарезаем кусочками. Мелко режем лук, натираем морковь на крупной терке, а чеснок на мелкой. Точно так же подготавливаем овощи и для варки красного борща или капустняка.
4. Картофель кидаем в кипящий бульон или воду, варим 5-7 минут.
5. Кидаем свежий порезанный щавель или вливаем консервированный, перемешиваем. Щавеля должно быть достаточно много – борщ не должен быть слишком жидким, но и не должен быть и слишком кислым. Добавляем соль и перец по вкусу, кидаем перец горошком.
6. Морковь, лук и чеснок обжариваем на растительном масле. Кидаем в борщ.
7. Яйца в зеленый борщ можно добавлять разными способами: 1-й способ: яйца выбиваем в чашку, размешиваем с небольшим количеством холодной воды и выливаем в кипящий борщ, перемешиваем, варим; 2-й способ: яйца отдельно варим вкрутую, чистим, ополаскиваем, режем кубиками чуть крупнее, чем на оливье, кидаем в борщ.
8. Когда готов картофель, добавляем в борщ лавровый лист и варим еще 5-7 минут, выключаем.
9. Подаем зеленый борщ, полив его сметаной и посыпав мелко порезанной зеленью. К зеленому борщу подаем черный или белый хлеб.

овощная окрошка с кефиром

Всем добрый день!

Сегодня хочу Вам рассказать, как готовится овощная окрошка с кефиром. Для приготовления окрошки Вам необходимы следующие продукты:

• кефир – 500 мл.,
• огурцы свежие – 3 шт.,
• лук зеленый – 50 грамм,
• измельченная зелень укропа – 1 столовая ложка,
• редис – 50 грамм,
• мята – одна веточка,
• перец молотый красный,
• соль.

Процесс приготовления овощной окрошки с кефиром.

Сначала немного солим, перчим кефир и взбиваем его. Далее промываем огурцы, очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками. Затем промываем зелёный лук, обсушиваем его и нарезаем мелко. После этого берем редис, промываем его и нарезаем очень тоненькими кружочками.

Далее все имеющиеся ингредиенты соединяем и добавляем измельченный укроп и мяту, также измельченную. После хорошо перемешиваем.

Также в окрошку можно добавить вареные яйца.

На этом овощная окрошка с кефиром приготовлена.

Такая окрошка хороша будет в жаркую погоду.

Как приготовить суп солянку

Суп «солянка» — это очень вкусное и необычное в приготовлении первое блюдо. Многие современные хозяйки сравнивают ее с пиццей. Ведь и туда, и туда можно добавить разнообразные продукты и каждый раз вкус будет несравненно хорош.
В кулинарном мире выделают три основных вида солянки: рыбная, мясная и грибная. Они известны еще со времен Древней Руси.

В наше время этот густой ароматный суп приобрел еще больше почитателей. Как приготовить суп солянку? Появились рецепты на современный мотив, с новыми ингредиентами. Представим рецепты всех вариантов.

Солянка рыбная рецепт приготовления

Секрет приготовления вкусной и насыщенной рыбной солянки — достаточно жирная рыба. К тому же, желательно, чтобы в ней было поменьше костей, но не брать филе. Рассмотрим рецепт приготовления рыбной солянки. Как приготовить вкусную солянку из рыбы? Для приготовления понадобится:

• 500 г мороженого филе морского карася;
• 2 соленых огурца;
• 100−150 г соленых, маринованных или свежих грибов;
• 3−4 головки репчатого лука;
• 2 ст. ложки томатной пасты или 2−3 спелых помидора;
• 1 ч. ложка мелко порубленной зелени;
• 3 ст. ложки сливочного масла;
• 4 ч. ложки сметаны;
• 0,5 небольшого лимона; соль; перец.

Солянка рыбная рецепт приготовления

Как приготовить суп солянку из рыбы. 1. Приготовить рыбный бульон, процедить его. 2. Лук нарезать соломкой и пассеровать в масле. К нему же добавить томатную пасту или помидоры, кусочки сырого рыбного филе, тонкие ломтики огурцов и грибов. 3. Пассерованные продукты добавить в рыбный бульон, посолить, поперчить и варить на слабом огне около 15−20 минут. 4. При подаче на стол в сервировочные тарелки добавляют зелень, дольки лимона без кожицы и сметану.

Как приготовить солянку мясную

Как приготовить суп солянку мясную? Главное условие приготовления мясной солянки — количество мяса должно равняться 1/3 бульона. Чем разнообразней мясное ассорти, тем вкуснее и наваристее получится суп. На 2,5 л воды приблизительно понадобится:

• 300 г куриной грудинки;
• 150 г свинины;
• 150 г говядины;
• 150 г вареной колбасы;
• 150 г копченой грудинки;
• 70 г бекона;
• 2−3 головки лука;
• 1 морковка;
• 2−3 соленых огурца;
• 250 мл томатного сока или 1,5 ст. ложки томатной пасты;
• средний лимон;
• на выбор — оливки, каперсы, маслины; сметана;
• 1 лавровый лист; соль; перец.

Солянка мясная рецепт приготовления

1. Мясо вымыть, положить в кастрюлю с водой, добавить туда мелко порезанную луковицу и морковь. Довести до кипения. Снять пену и варить на слабом огне 1−1,5 часа до готовности мяса. 2. Готовое мясо извлечь из бульона. Вынуть лук и морковь. 4. На сковороде спассеровать вторую луковицу, добавить к ней томатную пасту и мелко нарезанные кубиками огурцы. Вылить получившуюся заправку в бульон. Довести до кипения. 3. Нарезанные небольшими кусочками мясо и колбасу так же добавить в  бульон, варить 3−5 минут. Посолить, поперчить. Положить лавровый лист. 4. Готовой солянке дать настояться в течении10 минут.  5. В сервировочную посуду добавлять зелень, дольки лимона без кожицы, кружочки оливок, маслин или каперсов, сметану.

Как приготовить солянку с грибами

Для приготовления этого вида солянки нужно взять:

• 6−8 крупных свежих грибов (на свой вкус);
• 400 г соленых грибов;
• 400 г квашеной капусты;
• 1 морковь;
• зелень;
• корень петрушки;
• 100 г растительного или сливочного масла;
• соль; перец;
• сметана по вкусу.

Как приготовить грибную солянку: рецепт

1. Грибы вымыть, положить в кастрюлю с водой и варить на среднем огне до готовности. 2. После вынуть их, остудить, нарезать тонкими ломтиками, либо пластинками, и сложить в уже процеженный бульон. 2. Измельчить квашеную капусту, соленые грибы, корень петрушки. Морковку нарезать небольшими кубиками. Добавить все овощи в закипающий бульон. 3. Варить суп около 30−40 минут на слабом огне. Перед окончанием добавить масло, соль, перец, зелень. Дать покипеть 2−3 минуты. Снять с огня. Заправить сметаной (можно майонезом). Вот и все приготовление солянки с грибами!

Приготовление сборной солянки

Для приготовления сборной солянки понадобится суповой набор:

• 150 г вареной колбасы;
• 150 г копченой колбасы;
• 200 г соленых грибов;
• 2−3 соленых огурца;
• 2−3 луковицы;
• 2−3 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• растительное масло для жарки;
• 1 лавровый лист;
• соль; перец;
• кубик куриного бульона;
• сметана или майонез.

1. Суповой набор вымыть, залить холодной водой и варить около 2 час до готовности. 2. Обжарить мелко нарезанные соленые грибы. 3. Обжарить мелко нарезанный лук, соленые огурцы, добавить томатную пасту. Далее смешать с грибами. 4. Нарезать мелкими кубиками оба вида колбасы. 5. Вынуть кости из бульона, добавить в него овощную заправку. Варить 20 минут. 6. Добавить колбасу, мелко нарезанный чеснок, соль, перец, лавровый лист, куриный кубик. 7. При подаче на стол в тарелку добавлять ложку сметаны или майонеза.

Суп "Жульен"

Ингредиенты для "Суп "Жульен""

Вода — 1.8 л Окорочок куриный (или других частей 500-600 г) — 2 шт Шампиньоны — 500 г Лук репчатый — 1 шт Морковь — 1 шт Картофель — 300 г Яйцо куриное — 2 шт Сливки — 100 мл Сыр плавленый — 3 шт Соль Масло сливочное — 4 ст. л.

Рецепт "Суп "Жульен""

Готовим куриный бульон. Солю всегда вначале, чтобы курочка отдала всю свою вкусность бульону. Не кладу никаких приправ (можно только пару горошин перца и 1 лаврушку, не больше). Варю около 1.5 часа. Картофель берем небольшой, чистим. Луковицу мелко режем, морковь - на морковную терку. Тушим на сливочном масле до готовности на сковородке. На другой сковородке обжариваем на сливочном масле шампиньоны, порезанные тоненькими ломтиками, минут 5, потом добавляем сливки и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности. Через час в бульон добавляем картофель целиком, варим его до готовности. Вынимаем, измельчаем в блендере или толкушкой, добавляем к нему 2 сырых взбитых яйца, жареные лук с морковкой и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы. Трем на терке сырки. Вынимаем из бульона окорочка, лаврушку, добавляем сырки и картофельный микс. Если нужно, добавляем соль, перец. Через десять минут добавляем грибочки. Через 5 выключаем, крышку не открываем, даем потомиться минут 10-20 (если выдержите). В тарелочку нарезаем куриное мяско, наливаем супчик, можно положить зелень. Супчик получается невероятно вкусный, наваристый, ароматный. Попробовав его однажды, Вы непременно приготовите его еще раз. Приятного аппетита!!!

Сырный суп

Ингредиенты для приготовления сырного супа:

500 г куриного филе
400 г плавленого сыра
150 г риса
400 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
соль
перец
зелень по вкусу

Способ приготовления:


Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).

Когда филе будет готово, его надо вынуть.

В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на мелкой терке.

Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

В бульон добавить картофель.

Добавить лук.

И морковь. 

Варить 5-7 минут.

Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.

Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.

При подаче на стол посыпать суп зеленью.

Суп-пюре из индейки

Вам понадобится: 250г вареного мяса индейки, 2 столовые ложки сливочного масла, тонкий ломтик ветчины, 1 куриный бульонный кубик, 0,5 стакана сливок, 1 измельченная луковица, 2 стакана воды, 1 столовая ложка измельченной петрушки

Время для подготовки: 10 минут Время на приготовление: 20 минут Растопите сливочное масло, обжарьте на нем нарезанный лук и ветчину. Добавьте бульонный кубик и воду, доведите до кипения и затем варите на малом огне в течении 10 минут. Выньте ветчину и порежьте ее. Сохраните для украшения. Добавьте мясо индейки и снова доведите ваш суп до кипения. Удалите излишки жира. Добавьте сливки, осторожно перемешайте, не доводя до кипения. Вылейте суп в супницу, присыпьте сверху заранее измельченной петрушкой и маленькими кусочками ветчины. Подавайте с французским хлебом.

Суп-гуляш

     Ингредиенты * Говядина – 800 г * Лук репчатый – 2 шт. * Перец сладкий – 3 шт. * Картофель – 1 шт. * Помидоры – 3 шт. * Вино красное – 1 стак. * Паприка сухая – 2 ст.л. * Перец острый – 1 шт. * Соль – по вкусу. * Перец черный – по вкусу. Способ приготовления Шаг 1 Мясо нарежь кубиками среднего размера и обжарь на сильном огне (желательно на свином жире) до образования золотистой корочки. Шаг 2 Лук измельчи, добавь в мясо и обжарь. Потом положи острый перчик и паприку Шаг 3 Влей в мясо вино, выпари его наполовину и залей 1-1,5 л воды. Доведи до кипения и готовь на слабом огне 1,5-2 часа. Шаг 4 Добавь в суп размятую картофелину, помидоры и сладкий перец и вари еще 15-20 минут. В конце гуляш посоли и поперчи, перед подачей на стол добавь гренки и зелень.

Суп с плавленными сырками

      Итак, 2 охлажденных плавленых сырка натереть на крупной терке и впустить в кипяток (1 литр). Посолить. Картофелину почистить, разрезать вдоль на тонкие пласты, а затем на треугольники. Варить 5 минут; следить, чтобы не переварилась. На сливочном масле спассеровать тонко нарезанный лук и тертую морковь (по одной столовой ложке), добавить эту заправку в суп. Проварить еще 2-3 минуты. Выключить плиту. Добавить в суп с плавлеными сырками мелко нарезанную петрушку и зубчик чеснока. При желании можно импрегнировать вкус 20% сливками. При подаче на стол, еще раз украсить суп с плавлеными сырками зеленью петрушки и укропа.

Сырный суп с креветками

Ингредиенты:

100 г креветок;
150 г твердого сыра;
200 мл сливок;
50 г муки;
0,5 л овощного бульона;
соль, укроп, сыр для украшения супа.

Креветки отварить, очистить. Муку чуть обжарить на сухой сковородке, добавить бульон, специи, сыр. Варить около 5 минут, постоянно помешивая. Сыр должен полностью расплавиться.
Добавить сливки. Разлить суп порционно, в каждую тарелку выложить креветки, зелень и немного тертого сыра.

Венгерский суп-гуляш с говядиной

Венгерский суп-гуляш с говядиной

Для приготовления вам потребуются:
говядина — 800 г
мясной бульон — 1,5 л
лук — 300 г
чеснок — 3 зубчика
молотая сладкая паприка — 3 ст. ложки
тмин — 1 ст. ложка
томатная паста — 3 ст. ложки
сладкий перец — 4 шт
петрушка — 1 пучок
растительное масло
перец
соль
сахар
Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить лук с чесноком.
Говядину вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками, обжарить мясо порциями в растительном масле.
Переложить мясо в кастрюлю с луком и чесноком, посыпать паприкой, солью, черным перцем, тмином, добавить томатную пасту, перемешать.
Залить все бульоном и варить на маленьком огне 40 минут.
Сладкий перец очистить от косточек и нарезать полосками.
Добавить полоски перца к мясу и варить еще 30 мин, приправить солью и щепоткой сахара.
Петрушку мелко нарезать и добавить в суп за минуту до готовности.

Томатный суп

Лук репчатый                   1 большая головка        Перец свежий                         2-3 штуки
Бульон                                1 литр                              Помидоры протертые           200 мл
Томатная паста                 2-3 ст. ложки                Жир свиной                             10-15 грамм
Сливки или сметана         200 грамм                     Паприка молотая                    1 ст. ложка
Перец черный                                                           Соль
Зелень укропа                                                             Сахар
Лук почистить, порезать кубикам, поджарить на  жире до прозрачности, добавить паприку, хорошо размешать, добавить перец, порезанный очень мелкими кубиками. Все вместе потушить на  среднем огне до мягкости перца.
В кастрюле нагреть бульон, добавить в него тушеные овощи, Варить несколько минут, добавить соль, перец черный, сахар, томатную пасту, протертые помидоры. Поварить все вместе, попробовать, добавить специи или другие ингредиенты, добиваясь гармоничного кисло-сладкого вкуса.
Один из вариантов:   в томатном супе до добавления томата и протертых помидоров можно сварить рис.
В глубокую тарелку кладем творожные шарики с паприкой, сверху наливаем томатный суп, кладем сметану и зелень укропа. Попробуйте, надеюсь, вам понравится!

Грузинский суп харчо

Самый главный секрет настоящего харчо – в наборе специй, которые шеф привозит из Грузии. «Если их заменить, получится совершенно другое первое блюдо, которое вряд ли можно назвать харчо», – убеждает Резо. Нам же остается только пожелать удачи в поисках настоящих грузинских специй всем желающим приготовить дома ароматное, пряное, наваристое первое блюдо.

Для приготовления харчо понадобится:

• 1 л воды
• говяжья грудинка
• 60 г риса
• 2 луковицы
• 2 ч. ложки томатной пасты
• 2-3 зубчика чеснока
• зелень кинзы и петрушки
• 1,5 ст. ложки специй для харчо
• 1 ч. ложка сухой кинзы
• 1 ч. ложка уцко-сунели
• соль, острый перец

Приготовление харчо:

1. Промываем грудинку, режем на небольшие куски и отвариваем до полуготовности.
2. Добавляем рис.
3. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковородке вместе с томатным пюре. Вместо пюре можно взять и свежие спелые помидоры, предварительно убрав с них кожицу. Томатно-луковую смесь бросаем в бульон.
4. Добавляем специи, сухую кинзу, солим и перчим по вкусу. Выдавливаем в кастрюлю чеснок и бросаем мелко нарубленную зелень петрушки и кинзы. Даем харчо прокипеть 5 минут и подаем ко столу с бокалом саперави или мукузани и лавашом, желательно немного подсохшим.

Летний сливочный суп пюре с грибами

Сегодня мы познакомим вас с рецептом отличного легкого и вкусного летнего  сливочного супчика с грибами и сельдереем.

В жару, как правило, аппетита особо нет, но вместе с тем организму необходимы витамины и энергия для того, чтобы легче переносить летний зной. Вам кажется, что домочадцы привередничают, но это не так, ведь в жару очень тяжело есть тяжелую пищу, особенно мясную. Поэтому на помощь хозяйке приходят рецепты супов легких и вкусных. Вот один из них:

Ингредиенты:

Грибы (белые либо шампиньоны) – 500гр

Морковь – 1

Сельдерей – 1

Сыр пармезан – 150гр

Жирные сливки – 400мл

Кукурузный крахмал – 1ч.л.

Чеснок – 3 зуб.

Белое вино – 120мл

Томатный сок – 120мл

Оливковое масло – 3 ст. л.

Куринный бульон – 120 мл

Вода – 60 мл

Соль, перец по вкусу

Приготовление

Мелко нарезать кубиками морковку и стебель сельдерея. В кастрюлю налить оливковое масло и добавить морковь и сельдерей, затем чеснок. Тушить на маленьком огне, перемешивая. Затем добавляем грибочки и тушим до готовности. Заливаем белое вино, продолжаем тушить еще пару минут. Заливаем бульончик, томатный сок и кипятим еще пару минут. Вливаем сливки, как закипят – тертый пармезан. Как только сыр расплавится добавляем растворенный в воде крахмал, солим и перчим по вкусу, готовим на маленьком огне еще около 10 минут. Все, наш супчик готов. Приятного аппетита.

Как приготовить сырный суп?

Каждая женщина по дороге домой мечтает о том, что в холодильнике уже стоит кастрюля наваристого борща с мясом, потушена курочка, нашинкован салатик...

Но чаще всего эти мечты не сбываются. Дома женщина видит пустой холодильник и вопрошающие взгляды домашних. Они хотят есть! Вот именно для такого случая пригодится рецепт сырного супа: простого, вкусного, недорогого. Сварить такой суп можно за 30 минут.

А если сырный суп вам понравится, и вы решите порадовать им гостей, то вам никак не обойтись без моих рецептов. Готовим сырный суп, идем от простого к сложному!

Рецепт 1

Самый простой и недорогой. Вам потребуется на 1 литр воды: 3 средних картошки, морковь, луковица, 1 плавленый сырок, зелень. В кипящую воду забрасываете картофель, нарезанный кубиками.

Когда картофель наполовину сварится, запускаем в воду натертый на терке сыр. После забрасываем морковку и лук, предварительно обжарив их. Даем супу покипеть еще минут 20. Заправляем готовый суп зеленью.

Если заглянуть в историю, мы увидим, что плавленый сыр пришел к нам из Швейцарии. Там было произведено так много сыра, что производители не знали, куда его деть.

Начиналась Первая мировая война, спрос на сыр был низким, поэтому производители приняли решение расплавить его. Со временем процесс производства плавленого сыра усовершенствовался, и он стал любимым лакомством многих людей.

Рецепт 2

Для основы супа вам потребуются те же ингредиенты, что и в первом рецепте. Кроме этого, в суп добавляются шампиньоны и лапша. Режем грибы, обжариваем их и добавляем с суп вместе с картошкой. В конце варки засыпаем в суп лапшу, 50 граммов на литр воды. Даем супу покипеть еще минут 5–7. В приготовленный суп добавляем зелень.

Плавленый сыр очень полезен. Он хорошо усваивается организмом. В нем содержится большое количество необходимых организму аминокислот, белка и жиров, кальция, фосфора.

В отличие от твердых сортов сыра, плавленый сыр содержит меньше холестерина. Это очень питательный продукт, содержащий витамины А, D, Е. Эти сыры имеют большой срок хранения (6 месяцев), у них нет специфического запаха и послевкусия, в отличие от твердых сыров.

Рецепт 3

Основа для супа не меняется. Вам также потребуется: 150–200 г куриного филе, гренки из пшеничного хлеба, базилик и орегано. Филе курицы мелко нарезать, обжарить в масле. Добавляете в суп вместе с сыром и овощами. Когда суп будет готов, заправляете его специями и гренками.

Плавленый сыр имеет как достоинства, так и недостатки. Врачи не советуют употреблять плавленый сыр в больших количествах. Он не рекомендуется людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Рецепт 4

Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем в лук чеснок и белое вино. Лук и чеснок тушим в вине, пока оно не выкипит полностью. Отдельно обжариваем шампиньоны. Потом все вместе смешиваем с куриным бульоном, добавляем тертый плавленый сырок, заправляем тимьяном.

Томатный суп с рисом и фрикадельками

Ингредиенты:

750 гр помидоров;
500 гр фарша (свинина и говядина);
150 гр риса;
100 гр лука;
2 зубчика чеснока;
панировочные сухари;
зелень;
соль;
перец.

Добавьте в фарш панировочные сухари, поперчите, посолите и хорошенько перемешайте. Сделайте из фарша фрикадельки, размером не большим, чем грецкий орех. Натрите помидоры на терке или измельчите в блендере.

Мелко покрошите лук.Налейте в кастрюлю 3 литра воды и вскипятите, после чего добавьте рис. Когда он закипит, добавьте фрикадельки и варите около пяти минут. Затем добавьте помидоры, лук, поперчите, посолите и варите пока рис на сварится.

Когда суп будет готов, добавьте чеснок, выдавив его через чеснокодавку. Пусть 30 минут настоится.

Приятного аппетита!

СУП "ТОМАТНЫЙ С ГРУДИНКОЙ"

Состав: сок томатный – 1 л. грудинка копченая – 150 гр. лук репчатый – 1 шт. кукуруза консервированная – 1 банка сметана – по вкусу укроп – по вкусу

Приготовление: Грудинку нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Лук и грудинку обжарить в сковороде с раскаленным маслом. В кастрюлю влить томатный сок. Добавить кукурузу вместе с жидкостью, лук и грудинку. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Кипятить в течение 5-7 минут. Снять с огня.

Холодный борщ по-литовски

Ингредиенты:
кефир - 1,5 стакана
вода - 2\3 стакана
свёкла - 1 шт.
лук зелёный - 20 гр.
сметана - 2 ст. ложки
яйцо варёное - 1\2 шт.
зелень укропа - 20 гр.
соль по вкусу

Приготовление:


Свёклу отварите в кожуре, очистите и нашинкуйте соломкой. Укроп мелко порубите, лук нарежьте колечками. Кефир посолите, взбейте, добавьте кипяченую холодную воду, свёклу, укроп, зелёный лук, перемешайте и охладите. Перед подачей в борщ положите нарезанное дольками яйцо и сметану. К холодному борщу отдельно можно подать отварной картофель, посыпанный укропом.