Рыбное филе с морковным пюре и брокколи

Полакомьтесь нежным рыбным филе в хрустящей корочке из миндаля

Вам потребуется:

• 300 г филе палтуса или камбалы (можно заменить мерлузой)
• 1 яйцо
• 50 г очищенного миндаля
• 30 г сливочного масла
• сок 1/2 лимона или лайма
• мука для обваливания
• растительное масло для обжаривания
• черный перец
• соль

Способ приготовления:

1. Рыбное филе помойте, обсушите салфеткой и нарежьте кусочками около 3 см в ширину. Если у вас рыбные стейки, снимите с них шкуру и отделите мясо от костей.
   
2. Посолите и поперчите кусочки рыбы. Выдавите на рыбу лимонный сок и оставьте промариноваться на 15 минут.
   
3. Миндаль нарубите ножом как можно мельче. Можно измельчить миндаль в блендере, но следите, чтобы он не превратился в муку.
   
4. Налейте на разогретую до средней температуры сковороду 3 ст. л. растительного масла, затем растопите в нем сливочное масло.
5. Кусочки рыбы обваливайте сначала в муке, затем во взбитом яйце, а затем в миндальной крошке и выкладывайте на сковороду.
   
6. Обжарьте кусочки рыбы примерно по 3 минуты с каждой стороны.
7. Подавайте рыбу с морковным пюре и отваренной брокколи. На рыбу положите ломтики лайма.