Печеный перец с овощами

Нежные перцы в окружении томатной подливки – совершенное по простоте и вкусу блюдо

Вам потребуется:

• 6 болгарских перцев
• 4-5 спелых помидоров (700-800 г)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1/2 ч. ложки сушеного орегано (душицы)
• 3 ст. ложки растительного масла для жарки
• свежая зелень петрушки и укропа
• черный молотый перец
• соль

Примечание: Есть такой перец можно и горячим, и холодным. Особенно вкусен он с картофельным пюре.

Способ приготовления:

1. Помытые перцы запеките в духовке при температуре 200-220°С до легкой черноты, периодически поворачивая их.
   
2. Горячие перцы положите в полиэтиленовый пакет или герметично закрывающуюся посуду и оставьте минут на 5, чтобы кожица на перцах сморщилась, а пакет сильно запотел.
   
3. Снимите с перцев кожицу и отложите их на время.
   
4. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
   
5. Очищенную морковку натрите на терке, добавьте в сковороду к луку. Немного посолите, подлейте пару ложек воды и тушите около 5 минут.
   
6. Помидоры помойте, разрежьте пополам и натрите на терке мякоть. Шкурки выкиньте.
   
7. Полученную помидорную массу добавьте в сковороду, положите орегано. Тушите заправку около 10 минут до готовности. Морковка должна стать мягкой, а помидоры полностью распуститься.
   
8. Мелко нарезанную зелень добавьте к помидорам, посолите, поперчите по вкусу. Можно добавить немного сахара (около 1 ч. ложки), чтобы смягчить вкус помидоров. Потушите пару минут.
   
9. Положите в сковороду подготовленные перцы и потушите все вместе минут 5.
   

3 порции