Свинина, запеченная в травах и приправах

Ингредиенты для "Свинина, запеченная в травах и приправах"

Свинина (филе, шея) — 1,8 кг Чeснок — 4 зуб. Специи (майоран, зеленый базилик, розмарин) Приправа (я взяла свою - помидоры, болгарский перец, сельдерей) — 300 г

Рецепт "Свинина, запеченная в травах и приправах"

Берем приличный кусочек шеи (охлажденный), но ни в коем случае не замороженный. Посыпаем его смесью любимых Вами трав, я в этот раз смешала зеленый базилик, майоран и немного розмарина, чеснок выдавливаем прессом, добавляем  немного соли и все эту пряность втираем, как следует в мясо, со всех сторон. Накрываем и ставим в холодильник на сутки. Через сутки достаем из холодильника и добавляем приправу (у меня смесь из помидоров, сладкого болгарского перца и сельдерея - мои летние заготовки), выливаем 300г баночку приправы, также со всех сторон втираем и оставляем еще на сутки в холодильнике. Через сутки достаем из холодильника и даем немного постоять при комнатной температуре, чтобы не шокировать мясо - из холода да в тепло. Заворачиваем мяско с соусом в рукав для запекания и отправляем в духовой шкаф. У меня ушло на запекание около 2 часов, т.к. мясо было около 2 кило. Достаем мясо, охлаждаем его. И вот такая вкуснотища, тающая во рту, получается =))). ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА!!=))