Окунь в укропном соусе

Обрызгать разделанных (чистить от чешуи под водой) окуней лимонным соком, накрыть крышкой и дать постоять. Немного посолить и уложить в смазанную жиром огнеупорную посуду. Залить белым вином и тушить в закрытой посуде до готовности. Заправить кипящее молоко крахмалом, разведенным в холодной воде, добавить кусочек сливочного масла, соль, немного лимонного сока и много мелкорубленого укропа. Вареные розанчики цветной капусты могут украсить соус. Окуни подаются на стол отдельно от соуса. Так же можно приготовить угря.

Ингредиенты: окунь речной, небольшой 4 шт сок лимона  по вкусу или уксус  по вкусу соль  по вкусу масло сливочное  по вкусу вино белое  0.25 л молоко  0.5 л крахмал  4 ч. ложка зелень укропа  по вкусу