Шакшука

Состав:

• 1 крупная луковица
• 1 болгарский красный перец
• 2 зубка чеснока
• 2 крупных помидора
• 1/8 небольшого стручка перца чили
• 4 яйца
• 1/5 чайной ложки черного молотого перца
• 30 мл растительного масла
•  
• Мелко шинкуем лук, чеснок и маленькую часть перца чили.Делаем крестообразный надрез на помидорах, ошпариваем их кипятком, снимаем кожицу и режем кубиками. 

Шинкуем перец.Обжариваем лук на растительном масле. Добавляем к нему чеснок, через минуту - болгарский перец. Примерно через 5 минут можно закладывать в сковороду помидоры, солить и перчить овощи.Когда помидорный сок испариться и овощная смесь станет суше, делаем в ней углубления и аккуратно разбиваем по яйцу в каждую ямку. Держим на небольшом огне до тех пор, пока яйца не будут готовы.

Посыпаем готовое блюдо заленью, досаливаем яйца, и подаем шакшуку горячей.