ХОЛОДЕЦ ИЗ ГОВЯДИНЫ И ШАМПИНЬОНОВ

     * Продукты: * 1-2 кг говяжьих ножек * 1 луковица * 500г мелких шампиньонов * 0,5 ч. л. перца горошком * 2 ч. л. соли Приготовление: 1. Взять говяжью ногу, опалить, поскоблить щеткой и промыть в холодной воде, обсушить полотенцем. 2. Подготовленную говяжью ногу залить крутым кипятком, прокипятить, воду слить, промыть еще раз и залить холодной водой. Поставить на огонь и варить до тех пор, пока мясо не разварится. 3. В горячем виде готовое мясо разобрать на кусочки. Бульон процедить, посолить, добавить мелко нарезанный лук, лавр. лист, перец горошком и мясо. Дать бульону закипеть, добавить хорошо вымытые мелкие шампиньоны, варить еще 15 мин. 4. Готовую смесь разлить в посуду и оставить в холодильнике на ночь для застывания.