Холодец из индейки

Очень сытное и простое в приготовлении блюдо

Вам потребуется:

• 3 голени индейки
• 5-6 крыльев индейки
• 1 большая морковь или 2 небольших
• 1 крупная луковица
• 3 лавровых листа
• 10 горошин черного перца
• 4-5 штук гвоздики
• соль
• зелень

Способ приготовления:

1. Почистите и хорошо помойте индюшачьи голени и крылья.
2. Положите их в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы поверхность воды была выше уровня мяса на 10 - 12 см.
3. Положите в кастрюлю целые морковь и лук, а также пряности и соль.
4. Варите на слабом огне 4 часа, снимая пену. Если варить мясо на сильном огне, бульон будет мутным.
5. Морковь и лук варятся 1 - 2 часа. Когда морковь станет мягкой, выньте ее и луковицу из бульона. Морковь отложите для украшения холодца.
6. Когда мясо будет легко отделяться от костей, нарежьте его небольшими кусочками или просто разберите вилками.
   
7. Кости и остатки мяса положите обратно в бульон и варите еще 1 час.
8. Бульон процедите (лучше через 2 слоя марли).
9. В одну или несколько форм положите красиво нарезанную морковь и зелень, заполните мясом.
   
10. Содержимое формы залейте бульоном на 1 см выше мяса.
    
11. Поставьте в прохладное место для застывания.
    
12. Перед подачей к столу форму опустите в горячую воду почти до краев на 1 минуту, выньте форму из воды, накройте ее сервировочным блюдом, и вместе переверните.
13. К холодцу подайте хрен, горчицу.