Салат из вешенок

Легкий пикантный грибной салат послужит отличной закуской

Вам потребуется:

• 600 г свежих вешенок
• 1/2 стакана мясного бульона
• 2 небольших луковицы
• 4 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. уксуса
• 1/2 стакана белого вина
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 лимон
• 1/2 ч. л. белого перца
• 1 ч. л. сахара
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. соли
• свежая зелень (лучше всего зеленый лук)

Способ приготовления:

1. Грибы почистите, промойте в соленой воде, выложите в дуршлаг и дайте воде стечь.
2. Нарежьте грибы ломтиками.
   
3. Положите грибы в кастрюлю и залейте бульоном, чтобы грибы были полностью покрыты.
   
4. Поставьте грибы на медленный огонь и варите 5 минут.
   
5. Снимите кастрюлю с грибами с плиты, остудите, а затем поставьте в холодильник.
6. Мелко нарежьте лук и обжарьте в масле на сковороде.
   
7. Снимите лук с огня, добавьте к нему уксус, белое вино, соевый соус и лимонный сок.
   
8. Добавьте в полученный луковый соус перец и сахар.
9. Почистите чеснок, мелко порубите и разотрите с солью.
10. Добавьте растертый чеснок в луковый соус, хорошо перемешайте и полейте этим соусом грибы.
11. Оставьте на 30 минут.
12. Выложите на тарелку и украсьте зеленью.