ОКУНЬ МОРСКОЙ В СОУСЕ

Состав: окунь морской – 1,5 кг. чеснок – 4 зубчика помидор – 4 шт. каперсы – 1 горсть петрушка – по вкусу масло оливковое соль – по вкусу орегано – по вкусу

Приготовление: Окуней почистить, помыть и нарезать на порционные куски. Обжарить рыбу с обеих сторон в разогретой сковороде без добавления масла. Влить масло. Добавить измельченный чеснок. Обжарить до золотистого цвета. Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу, измельчить и выложить в сковороду. Добавить орегано и каперсы. Влить 0,5 стакана воды. Не солить! Накрыть сковороду крышкой. Тушить в течение 15 минут, периодически встряхивая сковороду, чтобы ничто не пригорело.