Куриная грудка в кокосовой корочке

Очень сочная, нежная отбивная из курицы с привкусом кокоса.

2 кусочка филе из куриной грудки (~250гр.),
соль,
перец,
2 ст.л. муки,
1 яйцо,
40 гр. кокосовой стружки,
масло для жарки

Филе куриной грудки слегка отбить,посолить,поперчить, запанировать в муке. Смочить во взбитом яйце, затем запанировать в кокосовой стружке, панировку уплотнить. Обжарить на горячем масле( мне нравится кукурузное, ещё очень вкусно на сливочном).до золотистой корочки.