Щавелевая окрошка на кефире

		Ингредиенты для "Щавелевая окрошка на кефире"
Вода — 3 л Щавель свежий — 500 г Картофель (среднего размера) — 5 шт Яйцо куриное — 5 шт Колбаса (вареная, или ветчина) — 500 г Огурец (свежий) — 400 г Кефир (у меня 2,5%) — 1 л Лук зеленый — 1 пуч. Укроп (свежий) — 1 пуч. Редис (свежий; по желанию) — 200 г Зелень (свежая; кинза, сельдерей, петрушка; по вкусу) Соль
Рецепт "Щавелевая окрошка на кефире"
Я делаю из расчёта на 5-литровую кастрюлю, поэтому, наливаю в неё 3 литра воды и даю ей закипеть, в это время нарезаю щавель вот так (режу вместе с ножками) и закидываю его в кипяток. Минут 10 варю щавелевый бульон и затем, оставляю его остывать. Одновременно ставлю отваривать картофель в мундире и яйца. Так как у меня 2 одинаковые кастрюли, то пока в одной остывает бульон, я в другую начинаю нарезать кубиками очищенный от мундира картофель и... ... туда же яйца, колбасу, огурец, редис и всю зелень. Теперь всё это дело обильно солю и выливаю 1 литр кефира. Добавляю остывший щавелевый бульон вместе со щавелем, пробую на соль, перец и отправляю в холодильник, чтобы посильнее охладился, хотя можно и сразу кушать. Я всегда подаю с картошкой и зеленью, хотя картофель уже есть и в супе, но нам так больше нравится. Вот такая получается окрошечка! З.Ы. конечно всё зависит от щавеля и от зелени, но, при необходимости, иногда я добавляю каплюшечку уксуса (это уже надо смотреть по вкусу!).