Треска в укропном соусе

Филе промыть и обсушить салфеткой. Укроп и петрушку промыть, стряхнуть воду, мелко нарезать. Сливки и бульон разогреть за 3 мин при полной мощности. В кастрюле растопить за 3 мин при полной мощности сливочное масло. Положить в него муку и подрумянить за 3 мин при средней мощности. Постоянно помешивая венчиком, тонкой струйкой влить горячую жидкость (сливки с бульоном). Только после этого добавить вино и варить соус 6—7 мин. при средней мощности. По вкусу заправить солью, перцем и сахаром. Положить в соус половину зелени, а на нее—куски филе, сверху посыпать оставшейся зеленью. Кастрюлю накрыть листом специальной фольги и тушить рыбу 5 мин при полной мощности. К столу подать с жареным картофелем.

Ингредиенты: треска филе 600 г масло сливочное  40 г мука  30 г вино сухое белое 50 мл сливки  125 мл бульон мясной некрепкий 100 мл сахар  1 щепотка зелень укропа  1 пучок зелень петрушки  0.5 пучок перец белый молотый  по вкусу соль  по вкусу