Куриные отбивные с ананасом и грибами

Куриные отбивные

благодаря маринаду,

 становятся очень сочными.

Ананасы и грибы, придают

куриному мясу пикантный и

слегка сладковатый вкус.

 Свежие овощи, прекрасно

подойдут к таким

отбивным. Дети будут

от них в восторге.

Состав: на 6 порций
Куриные грудки, около 600 г    (4 шт)
Яйца    (1 шт)
Сухая горчица    (1 щепотка)
Сок 1/2 лимона
Растительное масло    (6 ст.л)
Помидоры    (3 шт)
Лук    (1 шт)
Консервированные шампиньоны    (250 гр)
Сыр    (200 гр)
Соль, молотый черный перец  по вкусу
Листья салата, помидоры, огурцы, маслины, зелень для украшения
Способ приготовления:
1.  Куриное филе нарезать небольшими ломтиками и слегка отбить.
2.  Для маринада яйцо растереть со щепоткой соли и горчицей, влить лимонный сок и, продолжая растирать, добавить 3 столовые  ложки растительного масла.
3.  Каждый ломтик филе смазать получившимся маринадом, посыпать молотым черным перцем и оставить на 30 мин.
4.  Лук и шампиньоны измельчить, обжарить на 2 столовых  ложках растительного масла и оставить остывать при комнатной температуре.
5.  Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и удалить остатки плодоножек, мякоть нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой терке.
6.  Ломтики филе переложить на смазанный оставшимся растительным маслом противень. Сверху выложить остывший лук с шампиньонами, накрыть кружочками помидоров.
7.  Запекать 20 минут на предварительно разогретой духовке до 180 градусов.
8.  Затем отбивные посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут.
9.  Готовые куриные отбивные с ананасом и грибами подавать, украсив салатными листьями, помидорами, огурцами, маслинами и зеленью.