Якуми Эби (Жареные креветки)

 

Ингредиенты:

• рисовая лапша - 30 г
• сливочное масло - 70 г
• лимон - 1 шт
• чеснок - 2 зубца
• соевый соус - 10 г
• креветки - 100 г
• Пивной кляр - 200 г

<a href='http://ads.itop.net/bl.php?7275166&s=136' target=_blank><img border=0 src='http://ads.itop.net/bi.php?7275166&s=136' width=204 height=33 alt=''></a>

<a href='http://ads.itop.net/bl.php?9342709&s=135' target=_blank><img border=0 src='http://ads.itop.net/bi.php?9342709&s=135' width=204 height=33 alt=''></a>

Этапы приготовления:

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
2. Очищаем креветки от кожуры, делаем продольный надрез и взбрызгиваем соком лимона, соевым соусом, и солим, даем пропитаться несколько минут.
3. Разрезаем нижнюю часть креветки и разворачиваем ее*.
4. Взбиваем пивной кляр.
5. Обволакиваем в кляре креветки, важно чтобы на креветках не оставалось много кляра, дайте лишнему кляру стечь.
6. Обжариваем креветки во фритюре.
7. Откладываем креветки и готовим соус. Для этого выливаем на слегка разогретую сковородку немного воды и соевого соуса, кладем на сковородку масло, ставим на мелкий огонь и топим помешивая.
8. После того, как масло растопилось, добавляем в него натертый на мелкой терке чеснок и тщательно размешиваем. Соус готов.
9. Обжариваем во фритюре рисовую лапшу и откладываем ее на салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу.
10. Выкладываем креветки и лапшу на блюдо подачи, поливаем соусом, украшаем. Блюдо готово!

Обратите внимание:

* Это необходимо для придания соответствующего внешнего вида блюду при подаче.
* Для приготовления пивного кляра - взбейте яичные белки, добавьте муку, соль и немного пива.
* Блюдо подается горячим - это одно из самых важных условий, после того как лапша остывает, она твердеет - это недопустимо.