"Рыбное суфле "Неженка"

Ингредиенты для "Рыбное суфле "Неженка"" Рыба (филе, на вкус) — 250 г Перец болгарcкий — 50 г Лук репчатый (некрупный) — 1 шт Сыр твердый — 30-50 г Яйцо — 2 шт Сливки (20%) — 1 ст. л. Мука — 1-2 ст. л. Масло растительное — 2-3 ст. л. Соль (по вкусу) Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт "Рыбное суфле "Неженка""

Филе рыбы и лук мелко порезать, слегка посолить, поперчить и припустить на сковороде с маслом и 2-3 ст. л. воды. Вынуть массу шумовкой, остудить. Сыр натереть на мелкой тёрке, перец порезать кубиками. Заранее разогреть духовку до 180 градусов. В остывшую рыбно-луковую массу добавить желтки, сливки и муку, перемолоть в блендере или измельчителе. Эту смесь соединить с кубиками болгарского перца и сыром, перемешать. Добавить белки, взбитые в густую пышную пену, осторожно перемешать ложкой, чтобы белки не осели, способом "сверху вниз". Разложить тесто по формочкам не более 1/2 высоты. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180-200 градусов 20-30 минут. Готовность суфле проверить зубочисткой. Получилось нежное-нежное, ароматное и очень вкусное суфле! Уверяю, блюдо потрясающее! А вот и аппетитный разрезик!