Закусочный салат «Рыбкин дом»

Вкусный слоёный салат из полезнейших ингредиентов, хорош в праздник, но вполне может быть самостоятельным блюдом, особенно, на ужин. Готовится быстро. Низкокалорийный, если не заправлять его майонезом. Всего – то 114 ккал. в 100г. салата!

Морковь 2шт. 200г. 60 ккал.

Лук репчатый 3шт. 240г. 84 ккал.

(2шт. средних пассировать с морковью, 1шт.большую замариновать)

Масло растительное 2ст. ложки

(для пассировки) 40г. 360 ккал.

Сардины 150г. 330 ккал.

(с добавлением масла)

Зелёный горошек 1/2б. 200г. 80 ккал.

(консервированный)

Яйца 3шт. 210г. 210 ккал.

Соус сметанный:

Сметана 20% 2/3ст. 200г. 300 ккал.

Горчица 1ст. ложка 25г.

Кетчуп (или «Мехикано») 1/2ст. ложка 13г.
Соевый соус 1/2ч. ложка

Кориандр молотый 1/3 ч.ложки

Базилик сухой ( или другая трава, по вкусу)1/3 ч.ложки

Соль, паприка (или другой перец)

Итого: в 1253г. 1424 ккал.

в 100г. 114 ккал.

Кубиками нарезать большую луковицу, замариновать в натуральном уксусе пополам с водой, либо в лимонном соке. Натереть на крупной тёрке морковь, нарезать мелко лук. Пассировать лук до прозрачности, добавить морковь, ¼ стакана воды и тушить, помешивая, пока влага не выпарится и морковь не станет мягкой. Из банки с консервами вылить жидкость, рыбу размять вилкой, яйца, сваренные вкрутую, нарезать кубиками. Когда все ингредиенты салата остынут, можно формировать салат, слегка присаливая каждый слой, кроме 1 слоя, рыбы и лука (лук нужно отжать):

1 слой – морковь с луком;

2 слой – рыба;

3 слой – маринованный лук;

4 слой – зелёный горошек;

5 слой – яйца.

Украсить зеленью, натёртым желтком.
Дать пропитаться 1 час.



Приятного аппетита!

Примечание:

- для желающих скопировать рецепт, в правом верхнем углу кнопка «Для печати»;

- рыбные консервы можно взять «в масле», но это прибавит калорийности (см. на банке);

- желательно покупать консервы, приготовленные в море, из свежевыловленной, а не замороженной рыбы;

- зелёный горошек нужно брать мозговых сортов – он нежный и вкусный;

- можно, конечно, заправить салат и качественным майонезом, а качественным можно считать только майонез, приготовленный своими руками - http://nasturcia.mediacom3000.net/mayonez-domashniy-s-variatsiyami.html?pg=2;

Кто не согласен – читайте состав майонеза на магазинной упаковке;

- и ещё – калорийность качественного майонеза – 550 ккал, а калорийность 20% сметаны -150 ккал;

- можно смешать майонез со сметаной, тогда калорийность станет 350 ккал.