Сыр маринованый

Ингредиенты (для банки 750 мл):
350-400 г сыров (твёрдых, копчёных, брынзы, … я использую также колбасный сыр и плавленый сырок);
0,5 чайной ложки красного перца (или перчик чили);
1 чайная ложка горошин чёрного перца;
2 очищенных зубчика чеснока;
50 г маслин (по желанию);
1-2 столовые ложки лимонного сока;
оливковое или подсолнечное масло.

Первый способ. Нарезать сыры кубиками, уложить слоями в стеклянную банку вместе с другими продуктами (чеснок порезать, маслины порезать или положить целыми). Залить лимонным соком и маслом. Выдержать в прохладном месте в течение трёх дней.

Второй способ. Нарезать сыры кубиками, уложить слоями в стеклянную банку вместе с маслинами. Масло, перец, чеснок довести до кипения, кипятить не более одной минуты, остудить, добавить сок лимона. Залить маринадом сыр. Выдержать в прохладном месте в течение трёх дней. Сыр, приготовленный таким способом, получится более острым.


Банку с маринованными сырами следует хранить в холодильнике. За два часа до подачи вынуть банку из холодильника.

Оставшееся масло использую для приготовления других блюд.

Сыр в банке выглядит достаточно прозаично, а в романтическом сочетании с красным вином и свежим хлебом располагает к душевному общению.